HƯỚNG DẪN CÁCH ĐỂ BÉ MÊ ĂN RAU CỦ

0
44

Rau củ cung cấp một lượng vitamin thiết yếu và chất xơ cần thiết cho trẻ nhỏ. Nhiều cha mẹ băn khoăn về việc trẻ không thích ăn rau củ hoặc chỉ ăn một vài loại rau củ quen thuộc. Làm sao giúp trẻ chịu ăn đa dạng các loại rau?

TS. Maya B., ĐH Stanford, Mỹ từng chia sẻ những nguyên nhân có thể dẫn đến sự kén ăn các loại rau củ lúc nhỏ, thậm chí kéo dài đến khi trẻ lớn. Đây là những nguyên nhân vị Tiến sĩ này đề cập:
1. Cha mẹ không thích ăn, nên cũng ít giới thiệu cho bé ăn.
2. Cha mẹ thường có ít thời gian để mua rau củ tươi mỗi ngày hoặc thậm chí không biết mua loại gì, phối hợp ra sao trong bữa ăn.
3. Cha mẹ thường bỏ cuộc quá sớm khi thấy trẻ không thích loại rau củ đó.

MỘT SỐ CÁCH CHA MẸ CÓ THỂ LÀM GIÚP BÉ YÊU THÍCH ĂN RAU CỦ
Thực sự, rau củ mang một số vị đắng nhất định, nên hầu như các bé thường không ưu tiên ăn. Tuy nhiên, trẻ có thể học được cách quen thuộc với vị này khi ở đó có hội đủ 2 yếu tố:
1. Sự vui thích khi được giới thiệu món đó.
2. Sự lập lại nhiều lần đến khi trẻ làm quen được.

TẠO DỰ ÁN TRỒNG CÂY NHO NHỎ CÙNG BÉ
Cùng bé tạo ra khu vực trồng rau với những dụng cụ đơn giản. Bạn có thể xem video đính kèm bài viết này để biết cách trồng những loại rau củ quen thuộc như hành lá, hành tím, cải xà lách, húng tây.

Hãy tìm 1 thùng xốp/ 3 chậu cây bằng nhựa. Sau đó đặt ở cạnh cửa sổ. Hãy mua cho bạn và bé những dụng cụ trồng cây (VD như cái xẻng lấy đất và 1 bình tưới cây nho nhỏ dành cho bé).

DỰ ÁN GỒM NHỮNG HOẠT ĐỘNG NÀO?
1. Hãy chuẩn bị nguyên liệu về 2-3 loại rau mà bạn sẽ trồng. Sau đó, cùng bé ươm rễ và trồng xuống đất. Để bắt đầu bạn nên chọn 1 số loại rau dễ lên như hành, xà lách, rau thơm để thời gian bé có thể nhận ra sự lớn lên của rau củ không quá lâu.

2. Bạn hãy để bé giữ 1 vai trò trong dự án này như con sẽ giúp mẹ tưới nước cho cây vào mỗi sáng sớm nhé, hãy dùng chiếc bình nhỏ xíu của con.

3. Hoạt động cũng bao gồm việc tìm nhặt những lá sâu/úng/hư và hãy cho con biết những lá này không đủ chất dinh dưỡng, những chiếc lá tươi xanh tốt sẽ cho con nhiều chất dinh dưỡng hơn.

4. Hoạt động bao gồm nhặt/hái rau cho mẹ cũng được khuyến khích.

5. Hoạt động cùng con thăm vườn rau và kể cho con nghe về sự lớn lên của rau cần có đất, nước và ánh sáng. Cây sẽ sinh trưởng tốt và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bên trong. Tại sao mẹ con ta không thử làm món gì tối nay với món rau này nhỉ!

Bài học lớn cho bé!
Điều mà đứa trẻ trải nghiệm trồng cây cùng mẹ không đơn thuần là giúp trẻ phát triển sự yêu thích với rau củ. Hơn hết, trẻ được giáo dục tốt về nhận thức nguồn dinh dưỡng, sự sinh trưởng và tinh thần trách nhiệm trong chăm sóc vườn rau. Những điều này sẽ giúp trẻ có 1 gắn bó nhất định trong việc ăn rau củ.

GIẢI PHÁP CHO CHA MẸ ÍT THỜI GIAN HOẶC KHÔNG BIẾT CHO BÉ ĂN RAU CỦ GÌ.
Nếu bạn không có thời gian hoặc không biết mua gì, phối hợp rau củ ra sao, đây là 1 số gợi ý về một số rau củ bạn nên mua vì chúng có thể lưu trữ lâu và hàm lượng dinh dưỡng đa phần cung cấp phần lớn các vitamin khoáng mà trẻ cần.

*Bạn không có nhiều thời gian mua rau mỗi ngày, bạn có thể lựa chọn đi siêu thị 1 lần/tuần, và hãy lựa chọn danh sách những loại rau này :

“Rau cho lá màu xanh (tần ô, cải ngọt, xà lách dài), súp lơ xanh, măng tây, Củ cà rốt, bí xanh, hành tỏi, khoai tây, nấm và chuối.”

*Nếu phối hợp rau nào, củ nào gây cho bạn khó khăn với bạn, đây là công thức đơn giản được khuyên:

RAU CHO LÁ + CỦ/RAU CHO THÂN/QUẢ
Nhằm đảm bảo bữa ăn của bé luôn có đủ 2 loại rau/ củ / ngày. Tốt hơn nên là 2 loại rau củ có màu sắc khác nhau thì bé sẽ nhận được đa dạng các loại vitamin hơn

CÁCH BẢO QUẢN ĐÚNG NHỮNG RAU CỦ TRÊN ĐỂ CÓ THỂ GIỮ TỐT NHẤT CHẤT DINH DƯỠNG
Nguyên tắc chung: không nên để chung rau, củ và quả, cho chúng vào 2 ngăn khác nhau

RAU CHO LÁ
Rau cho lá thân không nên để vào túi ni long kín, nên tạo những lỗ thở để rau tiếp tục hô hấp. Không buộc dây lên thân các loại rau, làm tắt vận chuyển chất dinh dưỡng của chúng, giúp sự phát triển vi khuẩn nhanh hơn (bé ăn nhầm những rau này sẽ đi phân lỏng, màu đen và có biểu hiện nhiễm tạp khuẩn).

HÀNH VÀ TỎI
Không để tủ lạnh, không rửa (chỉ khi nào dùng mới rửa), có thể bảo quản trong túi giấy, tránh để chung và gần với khoai tây ( vì có thể sinh ra chất gây buồn nôn khi ăn) và để nơi tránh ánh sáng (có thể gây vị đắng hơn).

KHOAI TÂY
Mua về không nên rửa, dùng khăn giấy lau sạch bụi cát, để vào túi giấy để bảo quản nơi thoáng mát, không ánh sáng, không để gần hành tỏi, táo, chuối vì dễ sinh ra chất độc ở những mầm xanh trên vỏ.

MĂNG TÂY
Giàu kali và những vitamin nhóm B cần cho sự tăng trưởng của các bé, bảo quản măng tây là nên cắt 1 đoạn gốc măng tây, cắm vào ly nước, phần ngọn dùng bao ni long quấn quanh, bảo quản trong 4 ngày. Khi dùng thì cắt bỏ đoạn nhúng vào nước.

CÀ RỐT
Cắt bỏ phần ngọn màu xanh (lá ) của cà rốt và nên bảo quản trong ngăn mát trong tủ lạnh. Đối với dạng cà rốt mà đã luộc và cắt dạng thanh que (cho bé cầm ăn) thì cho vào 1 cái chén nhỏ với 1 ít nước bên trong, bảo quản và thay nước thường xuyên (2-3 giờ lần), nên dùng trong 24 tiếng trở lại.

CHUỐI
Nên bẻ từng trái ra khỏi nãi cuối, quấn phần gốc của mỗi trái chuối với ni long, và bảo quản nơi thoáng mát. Khi chuối chín thì có thể giữ lạnh và ăn trong 3 ngày là tốt nhất

NẤM 
Có thể giới thiệu tuần thứ 6 ăn dặm. Nấm mua siêu thị về, lấy ra khỏi bịt ni-lông, và không nên rữa bằng nước. Các bạn nên dùng 1 khăn giấy (hoặc miếng vải mềm sạch) lau sạch bụi bặm (cát đất) trên nấm. Sau đó bảo quản nấm trong túi giấy, đóng kín, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất là trong 7 ngày.

KHI NÀO ĂN HÀNH TỎI?
Khi bé từ 10 tháng tuổi có thể làm quen với hành tỏi,
Lượng ăn: tầm 1 muỗng cafe hành và tỏi băm nhuyễn/ngày. Khi bé lớn hơn có thể tăng dần nếu muốn.

KHI NÀO NÊN ĂN RAU SỐNG?
Nhỏ hơn 4 tuổi là chưa thích hợp giới thiệu rau sống vì trẻ có nguy cơ bị hóc khi ăn.
Bắt đầu với lá xà lách, dưa leo và cà chua bi cắt đôi. Sau đó, có thể giới thiệu thêm 1 số loại khác.

Bác sĩ Anh Nguyen

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here